עוגת שקדים קצפת ושטרויז'ל

עוגת שקדים קצפת ושטרויז'ל

מצרכים:
2 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 כוס שקדים טחונים דק
1 כוס סוכר
150 גרם מחמאה
קורט קינמון
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים גדולות
סירופ מייפל לזיגוג העוגה לאחר האפייה (לא חייבים אבל מומלץ)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה לקערה, מוסיפים את השקדים והסוכר ומערבבים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת עד לתערובת פירורית.
4. מודדים 3/4 כוס מהתערובת ומעבירים לצלחת, מוסיפים עליה את הקינמון ושומרים בצד.
5. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת עם הווניל לקצפת יציבה.
6. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם תוך כדי הקצפה.
7. מוסיפים את פירורי השקדים לקצפת בצורת עטיפה.
8. מעבירים את התערובת לתבנית וזורים מעל את הפירורים שהשארנו בצד עם הקינמון.
9. אופים במרכז התנור כשעה, או עד שמרכז העוגה יציב למגע והפירורים מזהיבים. תבנית מספר 24 או תבנית עגולה חד פעמית.