עוגות שוקולד ופרג ברמה אחרת 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגות שוקולד ופרג ברמה אחרת

בצק שמרים בתהליך ייחודי ומיוחד שלא ראיתי אצל אף אחד.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח (מומלץ קמח נפלאות)
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר
4 ביצים
גביע יוגורט
200 גרם חמאה / מחמאה / נטורינה
כפית מלח
כוס מים או חלב
חצי כוס שמן

למלית פרג:
300 גרם פרג טחון טרי (חשוב מאוד להשתמש בפרג מיד אחרי הטחינה)
1.5 כוסות סוכר
1.5 כוסות חלב
100 גרם חמאה
גרת תפוז
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
בצק:
1. מעבדים במיקסר קמח, שמרים, סוכר, חצי מכמות החמאה, הביצים, היוגורט, מים ושמן. לשים שלוש דקות. מוסיפים את המלח.
2. מתפיחים עד הכפלת הבצק ומורידים את האוויר מהבצק.
3. חותכים ל-6 כדורים ונותנים לבצק לנוח רבע שעה.
4. פותחים כל כדור לקוטר 30 ס"מ. מחלקים את שאר החמאה לחמש חתיכות, מורחים על כל כדור חתיכה ומניחים אחד על השני. מכסים בניילון לרבע שעה.
5. פותחים את הבצק לעובי דק של 3 מ"מ. חותכים ל-4. מורחים שוקולד / ריבה / פרג או כל דבר אחר שאוהבים.
6. מגלגלים ומכניסים למקפיא לחצי שעה. חותכים לאורך הרולדה ויוצרים צמה.
7. מתפיחים, מורחים ביצה ואופים בחום 180 מעלות עד הזהבה.

מלית פרג:
8. מחממים סוכר וחלב עד שהסוכר נמס. מוסיפים את שאר החומרים וממשיכים לבשל עוד חמש דקות באש בינונית.
9. מקררים לגמרי לפני השימוש, במקרר או במקפיא.

להצטרפות לקבוצה שלי: אוכל של אריה באהבה — טלפון להזמנות: 054-744-6518