מרכיבים
200 גרם חמאה רכה
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1/4 כפית אבקת אפייה
2 1/2 כוסות קמח

לשכבת הריבה
200 גרם ריבה תותים
לשכבת החלבונים עם הקוקוס
4 חלבונים 🐣🐣🐣
1 כוס סוכר
2 כוסות קוקוס

אופן ההכנה
שמים בקערת המיקסר את החמאה עם הסוכר ומקציפים עד לאיחוד מכניסים את החלמונים ושוב מערבבים ובהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק רך ונעים .
מכניסים את הבצק לקירור❄לפחות 1/2 שעה .
משטחים את הבצק לתבנית מלבנים ומורחים בנדיבות את הריבה.
מקציפים את החלבונים ומכניסים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ומכניסים את הקוקוס וללא מיקסר מערבבים בעדינות .
שופכים את הקצף החלבונים על הריבה ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות 🎚כ30 דק⏲ושהעוגה מתקררת מפזרים אבקת סוכר