מאפה שמרים קינמון_מתכון של סיגלית ימין

מאפה שמרים קינמון

מצרכים:
לבצק:
שלוש וחצי כוסות קמח מנופה
כף שמרים שטוחה
שני כפות סוכר
חצי כוס מים
שתי ביצים L
100 גרם חמאה
למילוי:
100 גרם חמאה רכה
כוס סוכר חום
שני כפות קינמון / אפשרות של שוקולד
לסירופ:
חצי כוס מים
שתי כפות סוכר
חצי לימון סחוט
לציפוי:
ביצה

אופן ההכנה:
1. לבשל את כל חומרי הסירופ עד שרותח ולקרר לחלוטין.
2. בקערת המיקסר לשים קמח, סוכר, ביצים ושמרים ולערבב. להוסיף מים בהדרגה וחצי מכמות החמאה בקוביות קטנות, וללוש עד שהכל נטמע.
3. להוסיף את שאר החמאה ולהמשיך ללוש לבצק רך ונעים כשבע דקות.
4. להתפיח את הבצק שעה וחצי.
5. לחלק את הבצק לשניים ולרדד לעלה דק, מלבן.
6. לערבב את חומרי המילוי לממרח, למרוח על הבצק, לקפל ולחתוך.
7. לחתוך כל חתיכה לצמה, לגלגל ולהניח בתבנית שקעים כשהתפר כלפי מטה.
8. לכסות במגבת ולהתפיח עוד חצי שעה.
9. להבריש בביצה ולאפות בחום 180 מעלות 25 דקות.
10. להבריש את המאפים החמים בסירופ קר.

בתאבון