קובה חרירה

קובה חרירה

מצרכים:
למרק:
בצל
2 עגבניות מגורדות
סלרי כחצי כוס
חומוס כחצי כוס
עדשים (שהותפחו מראש)
חוואיג' (במקום מרק עוף)
מלח
פלפל שחור
כורכום
מים רותחים
עוף
פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
מעט איטריות ביצים
חצי לימון

למלית הקובה:
בשר ועוף טחון
בצל
כוסברה
פטרוזיליה
חוואיג'
מלח
פלפל
שמן
פפריקה
ראס אל חנות

למעטפת הקובה:
סולת
מלח
פלפל שחור
מים

אופן ההכנה:
1. לטגן בצל, להוסיף 2 עגבניות מגורדות ולהמשיך לטגן.
2. להוסיף סלרי כחצי כוס, חומוס כחצי כוס ועדשים שהותפחו מראש. (ברגע הקנייה שמים בכלי עם מים ללילה, שוטפים ומקפיאים. חלק מהחומוס מבשלים מראש ומקפיאים וחלק לא מבושל ומקפיאים.)
3. לפתוח את התבלינים: חוואיג' (במקום מרק עוף), מלח, פלפל שחור, כורכום.
4. לשפוך על כל זה מים רותחים, לשים עוף ולבשל.
5. להכנת המלית: לערבב היטב בשר ועוף טחון, בצל, כוסברה, פטרוזיליה, חוואיג', מלח, פלפל, שמן, פפריקה וראס אל חנות.
6. להכנת המעטפת: לערבב סולת, מלח, פלפל שחור ומים.
7. ליצור קציצות, למלא ולהניח במרק.
8. לקצוץ פטרוזיליה וכוסברה ולפזר לקראת סוף הבישול.
9. לשים מעט איטריות ביצים ולסחוט חצי לימון.