שומר עם קציצות

שומר עם קציצות

מצרכים:
לקציצות:
בשר טחון
בצל מגורד
בצל מטוגן
1 ביצה
2 פירורי לחם
כף שמן
ירק קצוץ – כוסברה ופטרוזיליה
כפית תבלין לקציצות
מלח
פלפל
כפית כרכום
נגיעת פפריקה
כף סילן
רבע כוס מים

לתבשיל:
בצל קצוץ
4 כפות שמן
פלחי שומר שטופים
כוס סלרי קצוץ
2 כוסות מים
מלח
פלפל שחור גרוס
כף כרכום
רבע כפית פפריקה
כף מרק עוף
כוסברה

אופן ההכנה:
1. הכנת הקציצות: לערבב בשר טחון, בצל מגורד, בצל מטוגן, ביצה, 2 פירורי לחם, כף שמן וירק קצוץ (כוסברה ופטרוזיליה). לתבל במלח, פלפל, כפית תבלין לקציצות, כפית כרכום, נגיעת פפריקה, כף סילן ורבע כוס מים. ללוש ולתת מנוחה חצי שעה.
2. לטגן בסיר בצל קצוץ עם 4 כפות שמן. להוסיף פלחי שומר שטופים, כוס סלרי קצוץ ו-2 כוסות מים. לתבל במלח, פלפל שחור גרוס, כף כרכום, רבע כפית פפריקה וכף מרק עוף.
3. לבשל 10 דקות. לכדרר קציצות מעל בעזרת ידיים משומנות.
4. לפזר כוסברה ולבשל 20 דקות, לכבות עד גמר הנוזלים, להשאיר רוטב.