שבלולי גבינה טעימים ומשגעים ללא צורך בהתפחה_מתכון של מרי שקד שירזי – מאסטר מתכונים

קל וטעים מאוד.
בצק ( כ 25 שבלולים)
420 גרם קמח תופח
200 גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות קטנות
25 גר' גבינת פרמזן מגוררת
3 גר' מלח
200 מ"ל שמנת חמוצה (1 מיכל)
1 ביצה

1. במיקסר (גיטרה) לערבל קמח וחמאה, עד קבלת מסה של פירורים קטנים ואחידים;
2. להוסיף פרמזן ומלח ולערבל קלות;
3. להוסיף שמנת וביצה, ולערבל עד קבלת בצק אחיד בלבד;
4. לחלק את הבצק לשני חצאים, מכל חצי להכין דיסקית ולניילן בניילון נצמד. לקרר היטב;
5. מרדדים כל דיסקית בצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ;
6. מורחים על עלי הבצק את המילוי ומגלגלים לגלילות. מניחים במקפיא לחצי שעה.
   חותכים את הגלילות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומשכיבים אותן בתבנית. מברישים בביצה טרופה
   ומפזרים מעל שומשום או קצח ואופים.
7. אפיה- בתנור חם, טורבו, 180 מעלות, כ 20 דק, עד הזהבה.
   מלית גבינה- מערבבים היטב את כל החומרים ושומרים בקירור עד השימוש
   250 גרם גבינה לבנה 5%, מנוקזת מנוזלים
   200 גרם גבינת קשקבל או מוצרלה (או שילוב של השתיים) מגוררת
   1 ביצה
   3 כפות קמח
   1 כף חרדל
   1 כפית פפריקה
   מלח
   פלפל שחור גרוס
   בהצלחה 🤞💜🤞
8. המטבח של מרוש׳קה