ריבועי ענבים מבצק שקדים

ריבועי ענבים מבצק שקדים

מצרכים:
4 ביצים
150 גרם סוכר
250 גרם שקדים טחונים דק
1 כף גדושה קמח
חצי כפית קנמון
קורט מלח
1 וחצי כוס שמנת מתוקה
2 כפיות קרם טרטר
1 שקית סוכר וניל
כ-1 ק"ג ענבים (ללא חרצנים)

אופן ההכנה:
1. לטרוף היטב חלמונים וסוכר.
2. להקציף חלבונים ומלח לקצף קשה מאוד ולערבב יחד עם החלמונים.
3. להוסיף לתערובת שקדים, קמח וקנמון.
4. למרוח את הבצק בעובי של 3 ס"מ בתבנית מלבנית מרופדת בנייר פרגמנט.
5. לאפות בטמפרטורה של 175 מעלות 25 דקות. לקרר ולחתוך לריבועים.
6. להקציף את השמנת עם סוכר וניל וטרטר.
7. לערוך את הענבים על ריבועי הטורט ולקשט בקצפת.

הערה: בכל פרוסה כ-320 קלוריות.