קרם ברולה ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קרם ברולה

מצרכים:
6 חלמונים
חצי כוס סוכר
2 מקלות וניל
500 מ"ל שמנת מתוקה
סוכר (עדיף סוכר חום) — לפיזור מעל

אופן ההכנה:
1. במטרפה לערבב היטב 6 חלמונים וחצי כוס סוכר ולהניח בצד.
2. לרוקן את התוכן מ-2 מקלות וניל, ולהכניס לסיר קטן את התוכן יחד עם 2 המקלות שרוקנו ו-500 מ"ל שמנת מתוקה. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.
3. ליצוק את תערובת החלמונים לתוך השמנת בהליך של השוואת טמפרטורה (שופכים בהדרגה תוך כדי ערבוב).
4. לסנן במסננת ולאחר מכן להעביר לכלי הגשה אישי חסין אש.
5. למלא 3/4 מגובה התבנית במים רותחים ולהכניס את הברולה לאפייה על 150 מעלות כחצי שעה.
6. להכניס למקרר לפחות שעתיים-שלוש לפני ההגשה.
7. לפזר מעל סוכר (עדיף סוכר חום) ולשרוף עם ברנר.

תקשיבו לרעש של שבירת הסוכר