קציצות דגים עם ספגטי_מתכון של אורנה זוארי

קציצות דגים עם ספגטי
מתכון ל-25 קציצות דגים.

מצרכים:
לקציצות:
חבילת דג פילה בקלה מושרה עם חומץ
חצי חלה טחונה לפירורים
2 בצלים
6 שיני שום
חצי חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה כוסברה
קליפה מגוררת של לימון
מיץ מלימון אחד
1 ביצה
2 תפוחי אדמה קלופים לא מבושלים
כף כמון
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
מלח
פלפל ירוק חריף (למי שאוהב)
2 ביצים לטבילה (לעיצוב הקציצות)
קמח לגלגול
שמן לטיגון

לרוטב ספגטי עגבניות:
2 עגבניות
1 בצל
6 שיני שום
1 רסק עגבניות
שמן זית
מעט רוזמרין
טימין
פפריקה
כף סוכר
פסטה
מלח

אופן ההכנה:
1. לטחון את מצרכי הקציצות במעבד מזון ולתת לעיסה לנוח כ-15 שעות במקרר.
2. לעצב קציצות עגולות, לגלגל בקמח, לטבול את הידיים ב-2 ביצים שבצלחת ולעצב את הקציצה.
3. לשים בשמן שבמחבת ולטגן משני הצדדים.
4. להכנת הרוטב: לטחון את העגבניות, הבצל, השום, רסק העגבניות, שמן הזית, התבלינים והסוכר במעבד מזון.
5. לשים בסיר ולבשל על האש כ-20 דקות.
6. לבשל את הפסטה במים רותחים עם מלח לפי הוראות היצרן, לסנן ולערבב עם הרוטב.

סה"כ כ-40 דקות עבודה.
בתיאבון, ערב נעים.