קציצות בשר עם ראשי ארטישוק בטעם לימון

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קציצות בשר עם ראשי ארטישוק בטעם לימון

מצרכים:
להשריית הארטישוק:
8 יחידות ראשי ארטישוק
חצי כוס לימון סחוט

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
8 ראשי ארטישוק קצוצים וסחוטים
צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1 בצל גדול קצוץ
מלח
פלפל שחור
חצי כפית כורכום
1 ביצה
חצי כוס פירורי לחם

לרוטב:
בצל קצוץ
5 שיני שום
חצי חבילה פטרוזיליה
6-7 עלי כרפס
מעט נענע
כוס מים
חצי כוס לימון סחוט או משומר
מלח
פלפל שחור
תפוחי אדמה

אופן ההכנה:
1. משרים 8 יחידות ראשי ארטישוק עם חצי כוס לימון סחוט לחצי שעה.
2. לקציצות: מערבבים יחד חצי קילו בשר טחון, 8 ראשי ארטישוק קצוצים וסחוטים, צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה, בצל גדול קצוץ, מלח, פלפל שחור, חצי כפית כורכום, ביצה וחצי כוס פירורי לחם.
3. בסיר רחב מטגנים בצל קצוץ ו-5 שיני שום עד להזהבה.
4. מוסיפים חצי חבילה פטרוזיליה, 6-7 עלי כרפס, מעט נענע, כוס מים וחצי כוס לימון סחוט או משומר, מלח ופלפל שחור.
5. לאחר 10 דקות מוסיפים את הקציצות ומוסיפים תפוחי אדמה.