קציצות לחם עם קישוא, גזר ופטרוזיליה אווריריות וטעימות

בישול באהבה ומשפחה

קציצות לחם עם קישוא, גזר ופטרוזיליה אווריריות וטעימות

מצרכים:
לכ-22 קציצות:
500 גרם לחם פרוס או אחיד
1 קישוא מגורד דק
1 גזר מקולף ומגורד דק
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
4 ביצים
2 כפות קמח לבן
1 שקית אבקת אפייה
1 כף סוכר
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/2 כפית פפריקה מתוקה

אביזרים:
מחבת
שמן קנולה – לטיגון
צלחת עם נייר סופג
2 מזלגות – שאיתן הופכים את הקציצות במחבת

אופן ההכנה:
1. מסירים את המסגרת מסביב לפרוסות הלחם, טובלים במים וסוחטים טוב.
2. מעבירים לקערה את הלחם הסחוט ואת כל שאר מרכיבי הקציצות. מערבבים טוב עד שמתקבלת תערובת אחידה ויפה.
3. מחממים במחבת שמן בגובה 1 ס"מ. מרטיבים קלות את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג פונג, ומניחים בזהירות במחבת החמה. מדי פעם מרטיבים שוב את הידיים לפני יצירת עוד קציצות.
4. מטגנים את הקציצות כמה דקות על כל צד עד שהן מזהיבות יפה ומתייצבות.
5. מניחים את הקציצות המוכנות בצלחת עם נייר סופג ומשאירים שיתקררו טוב, וככה הן יתייצבו יותר.