קציצות בשר וחציל קלוי

מצרכים:
חצי קילו בשר
1 חציל קלוי
2 כפות פירורי לחם
בצל קצוץ
צרור פטרוזיליה
מלח
פלפל שחור
מרק עוף
לרוטב:
3 כפות שמן
2 חצילים חתוכים לקוביות
רצועות בצל
3 כפות רסק
3 עגבניות מגורדות
כף פפריקה
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
2 כפות שום כתוש
כף סוכר
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את התערובת, ליצור קציצות.
2. להקפיץ בשמן כמה דקות מכל צד.
3. רוטב: בסיר 3 כפות שמן, 2 חצילים חתוכים לקוביות, רצועות בצל, לאדות.
4. להוסיף 3 כפות רסק, 3 עגבניות מגורדות, כף פפריקה, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, 2 כפות שום כתוש, כף סוכר, 2 כוסות מים.
5. לבשל כשמבעבע, להוסיף את הקציצות.
6. לבשל עד שהרוטב מצתמצם.