קציצות בקר עם כרוב וגזר ברוטב סילאן_מתכון של ורד צ'אפו

קציצות בקר עם כרוב וגזר ברוטב סילאן 🍢

מצרכים:
לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן מטוגן
2 שיני שום כתושות
3 כפות פירורי לחם
ביצה
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
רבע כפית קינמון
חופן פטרוזיליה קצוצה
לתבשיל:
חצי כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
1 בצל חתוך לרצועות
3 שיני שום כתושות
2 כפות סילאן
2 כפות רוטב סויה
1 כף רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית מלח (בסוף הבישול לטעום ולהוסיף אם צריך)
כוס וחצי מים
2 כפות שמן שומשום

אופן ההכנה:
מכינים את הקציצות ומגלגלים בקמח.
במחבת מחממים שמן ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים — הן לא צריכות להתבשל עד הסוף. מוציאים לצלחת.
באותו סיר מטגנים את הבצל 2-3 דקות.
מוסיפים שום, גזר וכרוב ומקפיצים כמה דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין שומרים על המרקם שלהם.
מוסיפים סילאן, סויה, רסק עגבניות, פפריקה ופלפל ומערבבים היטב.
מוסיפים את שמן השומשום ומערבבים.
מוסיפים מים ומסדרים את הקציצות בסיר.
מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-20 דקות.
מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הקציצות והירקות.
טועמים ומתקנים תיבול.
בתיאבון! 🍢