פוקצ'ה אנטיפסטי_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

פוקצ'ה אנטיפסטי

מצרכים:
לבצק:
5 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים
כפית וחצי מלח

למילוי:
2 קישואים
1 בטטה
רבע חציל
כפית אורגנו
ענף רוזמרין
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. לנפות קמח, לשים שמרים, סוכר ומים וללוש, להוסיף שמן ומלח.
2. לתת לתפוח חצי שעה מכוסה בניילון נצמד ומגבת במקום חמים (בחורף לוקח יותר זמן).
3. בינתיים לחתוך את הירקות לריבועים, להניח על נייר אפיה ולאפות בתנור 40 דקות.
4. לזרות על הירקות 2 כפות שמן זית, אורגנו, מלח גס, פלפל שחור גרוס ורוזמרין ולהוציא מהתנור.
5. לחלק את הבצק לעיגולים או לאליפסה, לרדד ולמרוח מעט שמן זית.
6. לשים את הירקות מעל, לתבל ולתת לנוח 15 דקות.
7. לאפות 25-30 דקות.

roz