עטייף

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עטייף

מצרכים:
לבצק:
1/2 קילו קמח
כפית שטוחה אבקת אפיה
1/4 כפית שמרים יבשים
1/4 כפית מלח
2 וחצי כוסות מים חמימים (חד פעמי לשתיה חמה)

למילוי (לקלות):
1 כוס אגוזי מלך
1 כוס שקדים לטחון לדק
חצי כוס אבקת סוכר
חצי כפית קינמון

לסירופ:
כוס מים
כוס סוכר
5 טיפות מי ורדים
פרוסת לימון

אופן ההכנה:
1. לעבד את מצרכי הבצק בוו גיטרה או ידני. חשוב שלא יהיו גושים, רצוי לסנן.
2. לבשל את מצרכי הסירופ עד להסמכה.
3. לחמם מחבת חמה, למרוח מעט שמן ולנגב בנייר סופג.
4. לשפוך מהבלילה עם מצקת לעיגול דק, ולא להפוך עד שהבצק מוכן.
5. למלא במילוי ולסגור (הוא נסגר בקלות, אל חשש).
6. לטגן במעט שמן ולטבול בסירופ או לזלף, ולקשט בפיסטוק טחון.