עוואמה_מתכון של ליאת קאדר

עוואמה — כדורי בצק מטוגנים בסירופ סוכר, עסיסיים וממכרים.

מצרכים:
לבצק: 3 כוסות קמח לבן מנופה, ¼ כפית סוכר, כף וחצי שמרים טריים, קורט מלח, 1 תפוח אדמה בינוני מבושל וממועך, כ־2.5 כוסות מים פושרים
לסירופ: 2 כוסות סוכר, 2 כוסות מים רותחים, ½ לימון סחוט
לטיגון: שמן עמוק
לקישוט: פיסטוקים קלויים מרוסקים

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה קמח, פירה תפוח אדמה, סוכר, שמרים, מלח ומים לבלילה חלקה (נוח במוט בלנדר). מכסים ונחים כ־40 דקות.
2. לסירופ: מבשלים סוכר ומים כ־10 דקות עד רתיחה טובה, מוסיפים לימון ומבשלים עד הסמכה קלה. מצננים היטב.
3. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף, מחממים שמן עמוק ומזלפים עיגולים קטנים (חותכים בסכין). מטגנים עד הזהבה.
4. מעבירים לנייר סופג ואז טובלים בסירופ הקר מספר שניות. מפזרים פיסטוקים.

בתיאבון!