עוגת שמנת קוקוס וריבת חלב חלומית

עוגת שמנת קוקוס וריבת חלב חלומית
מתכון קל לעוגה פשוט חלומית – שילוב של עוגת שמנת עם ריבת חלב וקוקוס, מה יכול להשתבש? עוגה מוצלחת במיוחד לאירוח או סתם להתפנק. בתאבון.

מצרכים:
לעוגה:
4 ביצים
1 שמנת חמוצה
3/4 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס שמן
1/2 כוס קוקוס
1 כוס סוכר

לציפוי:
5 כפות מלאות ריבת חלב
3 כפות חלב

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר במהירות הכי גבוהה 5 דקות לקצף יציב וחזק.
3. להנמיך למהירות הנמוכה ביותר ולהוסיף את החלמונים בזו אחר זו.
4. להוסיף את השמנת והשמן.
5. לבסוף להוסיף את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס ולתת ערבוב קצר! כמה שניות, ואם עדיין לא התאחד הכל לערבב ידנית רק עד לאיחוד חומרים בבלילה!!
6. להכניס לתנור ולאפות כ-25 דקות עד שמוכן.
7. לקרר 15 דקות ולשפוך מעל את הציפוי.

הכנת הציפוי:
8. להמיס במיקרוגל למשך דקה את החלב וריבת החלב, לערבב היטב ולשפוך על העוגה.

** מומלץ לפזר מעל קצת קוקוס.