עוגת שכבות מבצק פריך עשירה באגוזים, קרם שמנת וקונפיטורת אוכמניות_מתכון של נורית יונה

עוגת שכבות מבצק פריך עשירה באגוזים, קרם שמנת וקונפיטורת אוכמניות

כמות הבצק מספיקה ל4 שכבות (חלק מן הבצק הכנתי עוגיות).

מצרכים:

לבצק (בקערת המיקסר):
ק"ג קמח מנופה
שתי שקיות סוכר וניל
שתי שקיות אבקת אפייה
חצי כוס פרג (לא חייבים אבל מוסיף המון)
שתי כוסות אגוזים קצוצים דק
כוס סוכר
400 גר חמאה
כוס וחצי מיץ תפוזים מעורבב עם מיץ לימון
גרידה משני תפוזים
גרידה משני לימונים

לקרם:
3 שמנת מתוקה
חצי כוס אינסטנט פודינג וניל
4 שמנת חמוצה
חצי כוס סוכר (למי שאוהב מתוק יותר, לא חובה)

בנוסף:
קונפיטורת אוכמניות

אופן ההכנה:

1. ללוש היטב את מצרכי הבצק. לחלק את הבצק ל5 כדורים. מכדור אחד אפיתי עוגיות, ומ4 הכדורים יצרתי 4 שכבות בגודל של תבנית עגולה 24.
2. לאפות כל שכבה בנפרד בחום של 190 כרבע שעה. לצנן היטב את שכבות הבצק.
3. הכנת הקרם: במיקסר להקציף 3 שמנת מתוקה עם חצי כוס אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה. להוסיף 4 שמנת חמוצה (מי שאוהב מתוק יותר יכול להוסיף חצי כוס סוכר) ולערבב.
4. הרכבת העוגה: בצלחת הגשה להניח שכבת בצק, מעל למרוח קונפיטורת אוכמניות ומעל קרם. כך לעשות עם עוד שתי שכבות. לסיים עם שכבת קונפיטורה ושכבת קרם.
5. את השכבה האחרונה לפורר לפירורים ולפזר מעל לקרם. למקרר.
6. רצוי לאכול את העוגה יומיים אחרי הכנתה, כך הבצק נעשה נימוח מהקרם. עוגה מושקעת אבל שווה את המאמץ.

בהצלחה מנורית יונה