עוגת שמנת קוקוס וריבת חלב חלומית

עוגת שמנת קוקוס וריבת חלב חלומית

מצרכים:
לעוגה:
4 ביצים
1 שמנת חמוצה
3/4 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס שמן
1/2 כוס קוקוס
1 כוס סוכר
לציפוי:
5 כפות מלאות ריבת חלב
3 כפות חלב

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר במהירות הכי גבוהה 5 דקות לקצף יציב וחזק.
3. מנמיכים למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים את החלמונים בזה אחר זה.
4. מוסיפים את השמנת והשמן.
5. לבסוף מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס, ונותנים ערבוב קצר של כמה שניות. אם עדיין לא התאחד הכל, מערבבים ידנית רק עד לאיחוד החומרים בבלילה.
6. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות עד שמוכן.
7. מקררים 15 דקות ושופכים מעל את הציפוי.
8. אופן הכנת הציפוי: ממיסים במיקרוגל למשך דקה את החלב וריבת החלב, מערבבים היטב ושופכים על העוגה.

** מומלץ לפזר מעל קצת קוקוס.
תודה לרותם שמאע על המתכון, עשייה שלי.