עוגת שוקולד בשילוב מלבי וגנאש

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת שוקולד בשילוב מלבי וגנאש

מצרכים:
לתחתית:
2 ביצים
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 גביע יוגורט (לא משנה האחוזים)
1.1/2 כוסות קמח
2 כפות קקאו
1 אבקת אפיה
להרטבה: כוס מים רותחים וכפית נס קפה

למלבי:
ליטר חלב
1 שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר
7 כפות קורנפלור
4 טיפות מי ורדים

לגנאש:
1 שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר

לקישוט:
20 גרם שוקולד מריר מומס עם טיפת שמן
20 גרם שוקולד חלב מומס עם טיפת שמן וריבת חלב

אופן ההכנה:
1. לתחתית: להקציף יחד 2 ביצים, 1 כוס סוכר, 3/4 כוס שמן, 1 גביע יוגורט, 1.1/2 כוסות קמח, 2 כפות קקאו ו-1 אבקת אפיה.
2. לאפות על 180 מעלות כחצי שעה. להרטיב את העוגה עם כוס מים רותחים וכפית נס קפה ולצנן.
3. למלבי: להרתיח בסיר ליטר חלב, 1 שמנת מתוקה, 1/2 כוס סוכר, 7 כפות קורנפלור ו-4 טיפות מי ורדים. לערבב באופן תמידי עד לסמיכות המלבי.
4. לצנן מעט את המלבי, לשפוך מעל עוגת השוקולד ולהכניס לקירור של חצי שעה.
5. לגנאש: להמיס במיקרו 1 שמנת מתוקה עם 200 גרם שוקולד מריר, לערבב היטב ולשפוך מעל המלבי.
6. לקישוט: להמיס במיקרו 20 גרם שוקולד מריר עם טיפת שמן, ו-20 גרם שוקולד חלב עם טיפת שמן וריבת חלב. לחמם מעט במיקרו ולקשט כיד דמיונכם.

טיפ: העוגה נאפתה בתבנית 34×24 והועברה לרינג. כוס מדידה אוניברסלית.