עוגת שוקולד לחגיגות וימי הולדת_מתכון של אירית אביבי , במטבח עם אירית הקונדיטורית- מאסטר מתכונים

אירית אביבי קונדיטורית מעצבת עוגות וסדנאות 0547444673

עוגת שוקולד לחגיגות וימי הולדת

מצרכים:
לעוגה:
4 ביצים גודל L שלמות
כוס וחצי סוכר
שקית 1 סוכר וניל
קורט מלח
כוס 1 שמן
מיכל 1 שמנת מתוקה
כפית 1 תמצית וניל
כפית 1 ליקר שוקולד (לא חובה)
כף 1 קורנפלור מנופה גדוש
3/4 כוס קקאו מנופה
כף שוקולית גדושה מנופה
2 כוסות קמח תופח מנופה
1/2 כוס מים רתוחים

לגנאש:
200 גרם שוקולד חלב
חצי מיכל שמנת מתוקה
כפית 1 ליקר שוקולד
סוכריות (לקישוט)

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים, הסוכר, סוכר הוניל והמלח לקצף תפוח ובהיר.
2. מכניסים תמצית וניל ומערבלים באיטי.
3. מכניסים בזרם דק שמן, שמנת מתוקה וליקר שוקולד ומערבלים באיטי.
4. מכניסים קורנפלור לכמה שניות ומערבלים.
5. מיד מוסיפים את הקמח יחד עם הקקאו והשוקולית ומערבלים רק עד לאיחוד.
6. מכניסים מים רתוחים ומערבלים כמה שניות.
7. עם לקקן מקפלים כמה שפחות.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, לתבניות משומנות או לקאפקייקס.
9. את הקאפקייקס יש להוציא ראשונים; לבדוק עם קיסם שיבש. לאחר מכן להוציא את האינגליש קייק — לא לייבש!
10. הכנת הגנאש: מרתיחים היטב חצי מיכל שמנת מתוקה, מכבים את הגז, מוסיפים 200 גרם שוקולד חלב ולא מערבבים כמה שניות.
11. מערבבים, מוסיפים כפית 1 ליקר שוקולד ומערבבים מעט.
12. כשהתבניות יוצאות מהתנור שמים גנאש יפה על כל העוגה.
13. לאחר כעשר דקות מורחים שוב מהגנאש לאטימות יפה.
14. מקשטים בסוכריות כאוות נפשכם.

בהצלחה