טורט שוקולד_מתכון של כרמלה שמואל

טורט שוקולד — מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:

לעוגה:
150 גרם שוקולד מריר (להפריד לקוביות)
2 כפות קקאו
6 כפות סוכר
חצי כוס מים רותחים
חצי כוס מיץ תפוזים
7 חלבונים
כוס סוכר
7 חלמונים
3/4 כוס שמן
כוס וחצי קמח תופח
כף גרידת תפוז

לסירופ שוקולד (להרטבת העוגה):
3/4 כוס סוכר
2 כפות קקאו
3/4 כוס מים

אופן ההכנה:
1. מכניסים לפינג'אן 150 גרם שוקולד מריר (מופרד לקוביות), 2 כפות קקאו, 6 כפות סוכר וחצי כוס מים רותחים. ממיסים על הגז על להבה נמוכה תוך כדי עירבוב עם כף עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש, מוסיפים חצי כוס מיץ תפוזים ומערבבים. מניחים על השיש לצינון.
2. מקציפים 7 חלבונים עם כוס סוכר לקצף גמיש.
3. מכניסים לקערה 7 חלמונים ומוסיפים את תערובת השוקולד שהתקררה תוך כדי בחישה.
4. מוסיפים לתערובת 3/4 כוס שמן, כוס וחצי קמח תופח וכף גרידת תפוז. מערבבים עד קבלת בלילה חלקה.
5. מוסיפים את קצף החלבונים לבלילה בתנועת קיפול.
6. משמנים תבנית קוטר 22, גוזרים נייר אפייה בקוטר התבנית ומניחים על התחתית. שופכים את הבלילה לתבנית.
7. מחממים תנור ל-165 מעלות ואופים כשעה ועשר דקות. בודקים עם שיפוד עץ שיוצא יבש. מוציאים מהתנור לצינון העוגה.
8. להכנת סירופ השוקולד: מכניסים לפינג'אן ומרתיחים 3/4 כוס סוכר, 2 כפות קקאו ו-3/4 כוס מים. שופכים על העוגה כשהסירופ חם.

מתכון של כרמלה שמואל.