עוגת קוקילידה וקרם קרמל

עוגת קוקילידה וקרם קרמל

מצרכים:
לשתי שכבות עוגה:
5 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן
2 כפות שוקולית
2 כפות קקאו
1/2 1 כוסות קמח
1 כוס מים פושרים
1 אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה

לקרם קרמל:
2 שמנת מתוקה
2 כוסות חלב
1 פודינג קרמל (ריבת חלב)
כף סוכר
כף סירופ מייפל

לגנאש שוקולד:
1 שמנת מתוקה
1 שוקולד מריר
1 שוקולד חלב

לקישוט:
אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:
1. מפרידים ביצים, מקציפים חלבונים עם סוכר ותמצית וניל לקצף חזק.
2. מנמיכים מיקסר, מוסיפים חלמונים תוך כדי ערבול, מוסיפים שמן ואת שאר המרכיבים בהדרגה עד לאיחוד.
3. מעבירים לשתי תבניות 26 ואופים בתנור שחומם ל-170 מעלות עד שמוכן ומצננים.
4. מכינים קרם קרמל: מקציפים שמנת מתוקה, חלב, פודינג קרמל, סוכר וסירופ מייפל לקרם יציב.
5. מורחים קרם מעל אחת השכבות, מכסים בשכבה שנייה.
6. מכינים גנאש: ממיסים במיקרוגל שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב, מערבבים לשוקולד אחיד ומצננים ומצפים את העוגה.
7. מקשטים באגוזים קצוצים ומכניסים למקרר ללילה.