עוגת קוקוס עם ריבה_מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

עוגת קוקוס עם ריבה

מצרכים:
לתחתית העוגה:
5 חלמונים
2½ כוסות קמח (כוס חד פעמי קר)
1 אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
100 גרם חמאה או מחמאה
1 סוכר וניל

למילוי ולציפוי:
5 כפות ריבת תות שדה
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
3 טיפות מיץ לימון
2 כוסות קוקוס

אופן ההכנה:
1. לערבב יחד את מצרכי התחתית לקבלת בצק רך. אם יוצא קשה, להוסיף מעט מים חמים.
2. לשטח בתבנית מרובעת או אובלית ולאפות ב-180 מעלות עד לקבלת צבע חום, בערך 20 דקות.
3. כשמוכן, להוציא ולקרר מעט.
4. למרוח על העוגה 5 כפות ריבת תות שדה.
5. להקציף 5 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקבלת קצף יציב. אפשר להוסיף 3 טיפות מיץ לימון. להוסיף 2 כוסות קוקוס ולקפל בעדינות.
6. למרוח על הריבה בעדינות.
7. לאפות ב-170 מעלות עד לקבלת צבע חום, בערך 25 דקות.

בתאבון!