עוגת גבינה קרמית_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת גבינה קרמית

עוגה טעימה ומוצלחת.

מצרכים:
לתחתית העוגה:
1 כוס קמח
4 כפיות סוכר
100 גרם חמאה
1 ביצה

לתערובת הגבינה (נמדד בכוס אוניברסלית):
750 גר גבינה חלקה
250 גר גבינה 30%
6 ביצים מופרדות XL
1 כוס סוכר
1 כוס גדושה קמח רגיל
2/3 כוס חלב
50 גר חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. הכנת התחתית: לערבב את כל החומרים לתערובת פירורים, לשטח בתבנית/רינג 26 מרופדת בנייר אפיה משומן, ולאפות עד הזהבה כ-10 דקות.
2. תערובת הגבינה: להקציף את החלבונים בקערת המיקסר לקצף חלק (לא קשה) ולהוסיף חצי כוס סוכר (החצי השני לתערובת הגבינה).
3. בקערה שנייה לשים את החלמונים עם הסוכר ולהקציף לקצף בהיר. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב לקבלת בלילה חלקה.
4. להוסיף את קצף הביצים לגבינות ולערבב בתנועת קיפול להבלעת הקצף בבלילה.
5. לצקת על תחתית העוגה האפויה.
6. מומלץ ורצוי לשים תבנית מים קטנה בתחתית התנור או בצידי העוגה — חשוב, זה משנה את האפיה.
7. לאפות בחום 240 מעלות 10 דקות, לאחר מכן להנמיך ל-150 מעלות למשך שעה וחצי.
8. אפשר לפתוח את התנור לאחר שעה מדי פעם, לגעת במרכז העוגה ולבדוק — אם היא קשה אז לסיים את האפייה.
9. להשאיר לאחר האפיה שעה או יותר בתנור סגור.

שווה לי לדייק, העוגה ממש טעימה! בהצלחה

בקרו בקבוצה שלי: במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..