עוגת טורט חגיגית במילוי קרם וציפוי שוקולד 😋🎂🍰🎂_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת טורט חגיגית במילוי קרם וציפוי שוקולד

מצרכים:
לעוגה (מדוד בכוסות מדידה):
5 ביצים XL
1 כוס סוכר
3 כפות שמן
1 כף מיץ לימון
גרידת לימון
1 וניל
1.5 קמח תופח (קמח רגיל + אבקת אפיה)

לקרם:
2 קצפת
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר

לציפוי השוקולד:
100 גר שוקולד מריר
1/2 כוס חלב
2 כפיות אבקת קקאו
1 כפית סוכר
25 גר חמאה

למריחה:
2 כפות ריבה

לסירופ להרטבת העוגה:
1 כוס גדולה מים
1 כף סוכר
1 כף תמצית רום לעוגה / ליקר אמרטו

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים, להוסיף בהדרגה את הסוכר, החלמונים ושאר החומרים לפי סדר כתיבתם. לפני הוספת הקמח יש להאט את מהירות המיקסר, להוסיף בהדרגה את הקמח עד להבלעתו, אפשר לעבור לבחישה ידנית (לא לערבב יותר מידי).
2. לשמן תבנית 26, לצקת את הבלילה, לאפות בחום 165 כ-45 דקות או עד להזהבה.
3. הכנת הקצפת: להקציף את הקצפת, להוסיף את שאר המרכיבים. לשמור במקרר עד לשימוש.
4. הכנת השוקולד: לתוך סיר קטן לשים את כל המרכיבים, לבשל על אש נמוכה עד להמסת השוקולד ולקרם הומוגני, תוך כדי בחישה (לא לבשל הרבה זמן, כ-5 דקות).
5. לסירופ: לערבב בכוס גדולה את המים, הסוכר ותמצית הרום לפני השימוש.
6. עיצוב העוגה: לאחר קירור הטורט היטב לפרוס את הטורט ל-3 תחתיות (או 2).
7. להחזיר את החלק התחתון לתבנית, למרוח 2 כפות ריבה שאוהבים, ולהרטיב את החלק בכחצי כוס מהסירופ.
8. לצפות בשליש מהקרם.
9. לכסות בחלק השני, לפזר סירופ ושליש מהקרם.
10. לחזור על הפעולה גם בחלק השלישי והאחרון. הקרם הנותר למרוח על החלק האחרון, ולמרוח מעל את קרם השוקולד. לקשט כיד הדמיון.
11. לאחר גמר העיצוב לשלוף את העוגה ולהעביר למגש.

בהצלחה!
מתכון של תהילה גיל