טורט פירות ונוגט

טורט פירות ונוגט

מצרכים:
לבצק:
2 חלמונים
מעט קליפת לימון מגורדת
1 כף מים חמים
30 גרם סוכר
1 חלבון
20 גרם סוכר
חצי כפית סוכר וניל
70 גרם קמח
קורט אבקת אפייה

לקרם:
רבע חבילה פודינג וניל
חצי כוס חלב
2 כפיות סוכר
1 חלבון
50 גרם נוגט
1 כף רום

לציפוי:
פרוסות אננס, תפוזים דובדבנים
1 כוס מיץ אננס
2 כפות קורנפלור
חצי כפית סוכר
בכל פרוסה כ-115 קלוריות

אופן ההכנה:
1. לערבב את החלמונים, המים החמים, הסוכר וקליפת הלימון לתערובת קצפית. להקציף את החלבונים, הסוכר וסוכר הוניל לקצף.
2. להוסיף את הקמח ואבקת האפייה ואת תערובת החלמונים. לרפד תבנית קפיצית משומנת בנייר פרגמנט, ולצקת את התערובת. לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות ל-25 דקות.
3. לקרם: לבשל קרם מחלב, סוכר ואבקת פודינג. להוסיף קצף של חלבון אחד. לקרר.
4. לחצות את הנוגט, לערבב בתוך הקרם קוביות נוגט ורום, למרוח על הטורט, לשים פרוסות אננס, תפוזים ודובדבנים.
5. לערבב חצי כפית סוכר, מיץ אננס וקורנפלור, להרתיח ולקרר.
6. להשתמש בנוגט הנותר לקישוט העוגה בשוליים.