עוגת דבש ללא גלוטן מקמח טף_עינת חנניה

עוגת דבש ללא גלוטן מקמח טף
קמח טף ניתן לרכוש בחנויות העדה או בעדן מרקט (קמח עשיר בוויטמינים).

מצרכים:
כוס מדידה חד פעמי קר
2 כוסות קמח טף (מנופה חובה!!)
5 ביצים מופרדים
קצת יותר מחצי כוס דבש
רבע כוס מייפל
כפית קינמון
חצי כפית מלח לימון
כפית סודה לשתייה
קצת יותר מחצי כוס שמן
קצת יותר מחצי כוס סוכר חום
כוס תה מ-2 תמציות, לקרר — לא לשים חם

אופן ההכנה:
1. בקערה אחת שימו את כל היבשים — הקמח, הקינמון, מלח הלימון — וערבבו הכל יחד.
2. בקערה אחרת שימו את הנוזלים — הדבש, המייפל, השמן — וערבבו.
3. מקציפים חלבונים טוב עד לקבלת קצפת, מוסיפים את החלמונים תוך כדי הקצפה וממשיכים להקציף.
4. מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה בהדרגה ומקציפים עוד שתי דקות.
5. מוסיפים את הקמח (הכל תוך כדי הקצפה) ומקציפים, ואז מוסיפים את הנוזלים וממשיכים להקציף עד שהבלילה חלקה ואווירירית.
6. מעבירים לתבנית אפייה משומנת רצויה, דופקים פעמיים בעדינות על השיש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, עד שקיסם יוצא יבש.

טיפ: יש לבדוק שהמרכיבים ללא גלוטן.

מתכון של עינת חנניה