עוגת פרג_מתכון של ברכה זולינג

עוגת פרג
מתכון של ברכה זולינג
הכי טעימה שאכלתם… עוגת פרג משגעת, הכי טעימה לפורים ולא רק.

מצרכים:

לעוגה:
כוס קמח מנופה
כף אבקת אפיה
כוס פרג
כוס שמן
כוס סוכר
ביצה אחת
3 חלמונים
3 חלבונים

למילוי ולציפוי:
שקית פודינג וניל אינסטנט
2 שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל
שקדים מולבנים

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים במיקסר ידני קמח, אבקת אפיה, פרג, שמן, ביצה אחת וחלמונים.
2. בקערה נקיה אחרת מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
3. מוסיפים את הקצף לקערה הראשונה בעזרת מרית או כף בתנועת קיפול עד לאיחוד (לא במיקסר!).
4. משמנים תבנית כולל הדפנות, או מניחים דף אפיה בתחתית התבנית ומשמנים את הדפנות.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, אפיה רגילה (קו למעלה קו למטה).
6. אופים כרבע שעה עד עשרים דקות (כל אחת מכירה את חום התנור שלה).
7. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר.
8. חוצים את העוגה לשתיים.
9. להכנת המילוי: מקציפים שקית פודינג וניל אינסטנט, 2 שמנת מתוקה וכפית תמצית וניל לקרם יציב.
10. מורחים על חלק אחד, ממלאים ומשאירים כמות לציפוי מעל העוגה. מכסים בחלק השני ומצפים מעל בשאר הפודינג.
11. מפזרים שקדים מולבנים.
12. לא לחתוך את העוגה ישר — מניחים במקרר להתייצבות.