עוגת גבינה של פעם_מתכון של צופית בן יוסף

עוגת גבינה של פעם — כמו שהסבתות שלנו הכינו.

מצרכים (כוס = כוס חד־פעמית לשתייה קרה):
לבצק:
3 כוסות קמח
1 ביצה
½ כוס חלב
150 גרם חמאה מומסת
½ כוס סוכר
כפית שמרים או אבקת אפייה
תמצית וניל
לבלילת הגבינה:
500 גרם גבינת סקי
200 גרם גבינת שמנת או שמנת חמוצה
½ כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
4 ביצים
2 כפות אינסטנט פודינג
גרידת לימון

אופן ההכנה:
1. לשים היטב את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
2. מערבבים היטב את כל מרכיבי בלילת הגבינה.
3. מפרישים ¾ מהבצק בצד לרצועות; מרדדים את השאר על נייר אפייה ומניחים בתבנית מרובעת מרופדת.
4. שופכים את הבלילה על הבצק. מרדדים את שארית הבצק, חותכים לרצועות ומסדרים מעל שתי וערב. מורחים ביצה על הרצועות בלבד.
5. אופים שעה ב־180 מעלות. מצננים ומגישים.