עוגת גבינה צחה לבנה_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

עוגת גבינה צחה לבנה

מצרכים:
6 ביצים L
כוס ורבע סוכר
3 כפות קמח תפוח אדמה
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
גרידת לימון
750 גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. מסננים את הגבינה שעה, עדיף במקרר מתחת למסננת מעל קערה שתאגור את הנוזלים.
2. להוציא בינתיים את הביצים שיהיו בטמפרטורת החדר.
3. לחמם תנור על 200 מעלות עם תבנית מים בתחתית התנור.
4. להפריד חלבונים וחלמונים בקערות נפרדות.
5. להקציף חלבונים (הלבן) עם קורט מלח, להוסיף כוס סוכר ולהקציף לקצף יציב.
6. בקערה השנייה לערבב את החלמונים (צהוב) עם רבע כוס סוכר ולהקציף חמש דקות.
7. להוסיף את הגבינות, הקמח תפוח אדמה והאינסטנט פודינג וניל, ולגרד קליפת לימון.
8. להוסיף בצורת עטיפה (קיפול) את הקצף.
9. לחתוך עיגול נייר אפייה, לשמן תבנית בחמאה ולהניח את העיגול בתחתית ובצדדים.
10. לחתוך 2 רצועות נייר אפייה ולהדביק לדופן התבנית לאחר ששימנו אותן, להשאיר מעט נייר בולט כלפי חוץ כ-4 ס"מ.
11. לשפוך את הבלילה, לתת 2 מכות בתחתית להוצאת אוויר שלא יהיו בועות.
12. לאפות בחום 190 מעלות 15 דקות, לאחר מכן להוריד ל-160 מעלות לעוד 50 דקות. לא לפתוח את התנור בכלל.
13. לאחר שעה וחמש דקות בתנור, להשאיר שעה נוספת בתנור כבוי.
14. רק לאחר מכן להוציא מהתנור, לקרר מעט בחוץ ולאחר מכן לשים לילה במקרר.
15. לאכול למחרת.

roz