עוגת גבינה קלסית

עוגת גבינה קלאסית

מצרכים:
3 גביעי גבינה 5%
1 שמנת חמוצה
5 חלמונים
1 כוס סוכר
ממרח אוכמניות מוכן
3 כפות קמח
3 כפות קורנפלור
2 סוכר וניל
2 טיפות מיץ לימון

לקצף:
5 חלבונים
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערה לשים 3 גביעי גבינה 5%, שמנת חמוצה, 5 חלמונים, כוס סוכר, ממרח אוכמניות, 3 כפות קמח, 3 כפות קורנפלור, סוכר וניל ומיץ לימון. לערבב הכול במיקסר או ידני.
2. בקערת המיקסר להקציף 5 חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף קטיפתי.
3. בעזרת מרית לקקן להוסיף לקערת הגבינה כל פעם מעט מהקצף ולערבב בתנועות מלמעלה למטה, מעין עטיפה.
4. לשפוך לתבנית אפייה (הכנתי 28, אפשר גבוהה יותר בתבנית 26, לא בחד פעמי). לאפות בתנור 160 מעלות לשעה ורבע. לכבות ולהשאיר לצינון עד שעתיים.
5. למהול את ממרח האוכמניות המוכן במעט מים, לכסות בו את פני העוגה ולקרר.

אפשר לשים מעל שמנת מתוקה, ריבת חלב, או שמנת חמוצה עם כף סוכר – מה שרוצים.

בהצלחה, אורה. נכון שאין לה גובה כמו הסיר של הזחנון, אבל היא טעימה מאוד.