עוגת גבינה משגעת_מתכון של אסתר-אתי כראדי

מצרכים:
7 ביצים L
750 גר' גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
כוס וחצי סוכר (כוס חד פעמית)
1 סוכר וניל
4 כפות קורנפלור
2 כפות גדושות פודינג וניל
גרידת לימון

אופן ההכנה:
1. בקערה אחת נשים את הגבינות השמנת ונערבב, נוסיף רבע כוס סוכר תוך ערבוב לא מהיר, נוסיף חלמונים, סוכר וניל, פודינג, קורנפלור, ונערבב שלא יהיו גושים.
2. בקערה שניה נקציף עם קורט מלח את החלבונים, וכשהביצים הופכים לקצף אז להוסיף סוכר.
3. להעביר רבע מהקצף לחלמונים ולקפל פנימה, ושוב רבע מהקצף ושוב לקפל את היתרה של הקצף ושוב לקפל.
4. להעביר לסיר ג'חנון 24.
5. לאפות בתנור שחומם מראש לפחות שעה, מים בתחתית התנור.
6. לאפות על הרשת.
7. חצי שעה על 200, להנמיך אחרי ל-160 להמשך חצי!