עוגת גבינה פירורים

מצרכים: לתבנית בקוטר 26
למלית הגבינה:
1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
150 גרם גבינת שמנת
100 גרם גבינת מסקרפונה
400 גרם גבינה לבנה 9%
2 שמנת מתוקה ( קרה )
1 שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
לתחתית:
2 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
150 גרם חמאה רכה ( קוביות)
חצי כוס סוכר
3 חלמונים

אופן ההכנה:
1. נחמם תנור ל 170 מעלות
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, סוכר חמאה ואבקת אפייה עד לקבלת תערובת, מוסיפים חלמונים עד לקבלת בצק רך
3. נוציא מתוך הקערה ונשטח 3/4 מהכמות בתבנית משומנת את היתרה נשטח על נייר אפייה
4. ונאפה את הבצק עד לקבלת בצק מוזהב
5. נוציא ונצנן לחלוטין

להכנת המלית:
בקערת מיקסר נקציף את השמנת מתוקה סוכר גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת ופודינג וניל לקצפת יציבה
נקפל פנימה את השמנת חמוצה וגבינה לבנה

לרוטב תות ופירות יער:
3 כפות סוכר חום
10 כפות מים
6 תותים חתוכים לריבועים
6 תותי יער
4 כפות ברנדי
לחמם הכל עד לקבלת קרמל לצנן מעט ולזלף לפני הגשה

מרכיבים:
הבצק שהכנו על הנייר אפייה שוברים לפירורים
יוצקים לתוך התבנית מעל הבצק את הקצפת גבינות ומחליקים, מפזרים מעל פירורים ( בנדיבות )
מכניסים למקרר למשך כ 4 שעות ו… מגישים באהבה
אתם הולכים לקצור מחמאות
שנה אזרחית מוצלחת
Tal Hagbi @