עוגיות קוקוס_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

עוגיות קוקוס

מצרכים:
סירופ:
2 וחצי כוסות סוכר
כוס וחצי מים
פרוסת לימון

בצק:
3 ביצים
חצי כוס סוכר
1 סוכר וניל
120 גרם חמאה רכה
חצי כפית הל (לא חובה)
חצי כוס שמן
2 וחצי כוסות קמח
1 וחצי אבקת אפייה
כוס וחצי קוקוס
פיסטוק טחון (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. סירופ: לערבב 2 וחצי כוסות סוכר, כוס וחצי מים ופרוסת לימון, ולבשל על הגז לסירופ סמיך.
2. להקציף לשתי דקות: 3 ביצים, חצי כוס סוכר ו-1 סוכר וניל.
3. להמשיך בהקצפה ולהוסיף: 120 גרם חמאה רכה, חצי כפית הל (לא חובה), חצי כוס שמן, 2 וחצי כוסות קמח, 1 וחצי אבקת אפייה וכוס וחצי קוקוס (כוס מדידה חד פעמית לשתייה חמה).
4. לעבד לבצק, להכין צורות ולסמן קווים מעל כל עוגייה.
5. לאפות את העוגיות על 180 מעלות כ-35 דקות או עד להשחמה, ולשפוך מעליהם את הסירוף.
6. לפזר פיסטוק טחון (מומלץ).