עוגיות סנדוויץ

מצרכים:
2 חב' מחמאה או 4 חבי חמאה
1 סוכר וניל
רבע כוס סוכר
4 חלמונים
קמח כמה שניכנס בין 4 ל-5 כוסות אם חבר אז להוסיף 2 ניירות אפייה לרידוד הבצק

הכנה :
לחמם את התנור ל-160 מעלות להקציף את המחמאה\החמאה עם הסוכר להוסיף בהדרגה את החלמונים להנמיך את המיקסר ולהוסיף את הקמח בהדרגה עד שהבצק מתאחד לעצור את המיקסר וללוש עם היד

לכסות בניילון ניצמד ולהכניס למנוחה במקרר חצי שעה.
לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-4 או 5 חלקים שווים לוקחים נייר אפייה מקמחים מניחים עליו את הבצק מקמחים מעל שוב ומניחים עליו את הנייר השני

מתחילים לרדד לעובי הרצוי קורצים עם קורצן צורות שווה בשווה חלק עם חורים וחלק חלקים
להכניס לאפייה בערך כ-25 דקות