עוגה כושית בקוקוס לפסח ו של פירגה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

עוגה כושית בקוקוס לפסח
עוגה רטובה ונהדרת – לא גבוהה, מאוד שוקולדית. יש להחזיק את העוגה במקרר.

מצרכים:
לעוגה:
כוס סוכר
כוס שוקולית או קקאו (עם קקאו יוצא שוקולדי יותר)
כוס קמח מצות
כוס קוקוס
שקית אבקת אפייה
3/4 כוס שמן
2 ביצים
2 כוסות מים רותחים

לרוטב (אופציה 1):
1/2 מיכל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר

לקרם של גילה (אופציה 2):
3/4 כוס מי ברז
4-5 כפות סוכר
100 גרם שוקולד מריר – פרווה
5 כפות קקאו
שלוק שמן – להברקת הקרם
100 גרם מזולה – קוביות

אופן ההכנה:
1. מכניסים לתוך קערה: סוכר, שוקולית/קקאו, קמח מצות, קוקוס, אבקת אפייה, שמן וביצים. לערבב.
2. להוסיף 2 כוסות מים רותחים ושוב לערבב ערבוב יסודי.
3. לצקת לתבנית עגולה קפיץ מס' 24 משומנת.
4. להשאיר על השיש למנוחה 20 דקות – להתייצבות (לא להיבהל, מסת העוגה דלילה).
5. להכניס לאפייה של 45 דקות.
6. מיד אחרי האפייה לצקת רוטב חם על העוגה החמה. להכנת הרוטב: לחמם בסיר קטן 1/2 מיכל שמנת מתוקה עד סף רתיחה, לסגור את הלהבה ולהוסיף 100 גרם שוקולד מריר, לבחוש היטב עד לקבלת קרם שוקולד.
7. לקרם של גילה: בסיר רחב מכניסים לפי הסדר וטורפים במטרפה ידנית – 3/4 כוס מי ברז ו-4-5 כפות סוכר (טורפים עד להמסת הסוכר). מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר פרווה, 5 כפות קקאו ושלוק שמן. טורפים היטב כמה דקות עד קבלת קרם הומוגני.
8. מכבים ומוסיפים 100 גרם מזולה קוביות, טורפים ומערבבים עד להמסה ושופכים על העוגה. תהנו.