סלט חצילים מבושל פיקנטי_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

סלט חצילים מבושל פיקנטי
החציל — יש לו הרבה גרסאות ותמיד טעים!

מצרכים:
1 חציל
1 גמבה אדומה
1 בצל
2 עגבניות גדולות
1 שן שום
כוסברה יבשה טחונה
כמון
פלפל שחור
מלח
כורכום (לפי הטעם)
שמן זית / קנולה
פפריקה מתוקה / חריפה
פטרוזיליה (להוסיף בסוף)

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הירקות לקוביות ולשמור עד לשימוש.
2. לקלף חלקית את החציל, לחתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ בערך, לשים בתוך סיר ולהוסיף מים עד לכיסוי.
3. לבשל את החצילים על אש גבוהה כ-20 דקות בערך, או עד שצבע החצילים נהפך לכהה, ולהעביר למסננת.
4. במחבת לחמם שמן, להוסיף את הבצל והגמבה ולטגן היטב.
5. להוסיף את השום והתבלינים.
6. בהמשך להוסיף את העגבניות ולבשל כ-10 דקות על אש נמוכה.
7. להוסיף את החצילים המסוננים ולבשל על אש נמוכה עוד כ-20 דקות, או עד שהנוזלים מתאדים.
8. בגמר הבישול להוסיף פטרוזיליה. אפשר להוסיף מיץ לימון / חומץ.

בהצלחה!
בקרו בקבוצה שלי: במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..