סופגנייה דונאטס שוקולד במילוי פטיסייר 🔥🔥🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

סופגנייה דונאטס שוקולד במילוי פטיסייר

מצרכים:
לבצק:
1 כוס חלב (שתייה חמה)
1 ביצה
1 כפית שמרים
רבע כוס סוכר
35 גרם קקאו
2.5 כוסות קמח מנופה
רבע כוס שמן
חצי כפית מלח
2 כפות אלכוהול

לקרם פטיסייר:
3 חלמונים
1/3 כוס סוכר
כף גדושה קורנפלור
1.5 כוס חלב

אופן ההכנה:
לבצק:
1. לערבב חלב, סוכר ושמרים 2 דקות.
2. להוסיף את הביצה והשמן ולהמשיך לערבב עוד 2 דקות.
3. להוסיף קמח, קקאו ומלח. לעבד את הבצק על משטח עבודה 5 דקות וליצור כדור.
4. להניח בקערה משומנת להתפחה של שעה, מומלץ בתוך תנור.
5. לאחר ההתפחה ליצור כדורים של 50 גרם ולהניח על נייר אפייה.
6. לקחת כוס, לקמח את תחתית הכוס ולמעוך מעט את הכדורים. להתפיח עוד שעה.
7. לטגן בשמן 160 מעלות 2 דקות מכל צד.

לקרם פטיסייר:
8. להרתיח את החלמונים, הסוכר, הקורנפלור והחלב על האש עד הסמכה.
9. להוציא לכלי אחר, לכסות עם ניילון נצמד ולקרר.
10. לזלף בתוך הסופגנייה.

בהצלחה

להצטרפות לקבוצה שלי: אוכל של אריה באהבה