נודלס ברוקולי ובטטה ברוטב קרם קוקוס… 🥥🥥🥥_מתכון של תילי טובה

נודלס ברוקולי ובטטה ברוטב קרם קוקוס
הכנתי מנה טבעונית. ניתן לשלב קוביות סלמון צרובות ועשויות כמעט / נתחי עוף וכדומה.

מצרכים:
ברוקולי
2 בטטות
בצל גדול
6 שיני שום
כף מחית קארי ירוקה
חצי קופסה קרם קוקוס (וחצי נוסף לאחר מכן)
שמן קנולה / שמן קוקוס
מלח
פלפל
מעט צ'ילי גרוס
טיפת סוכר / ממתיק (לשבירת החריפות)
מעט לימון (למי שאוהב)
אטריות טריות
כוסברה טריה קצוצה (להגשה)
בוטנים מלוחים ללא קליפה / קשיו (להגשה)
פלח לימון (להגשה)

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את הברוקולי ולפרקו לפרחים קטנים. לא לזרוק את הגבעולים — ניתן להשתמש ולאכלם.
2. להכניס לשקית גופיה נקיה מרשרשת, ללא כתובות, כמו של ירקן — 3 דקות למיקרוגל בעוצמה גבוהה / לחלוט בסיר עם מים חמים עד חצי בישול.
3. לקלף 2 בטטות, לחתוך לקוביות בינוניות, להכניס לשקית גופיה מרשרשת למיקרוגל ל-5 דקות בלבד.
4. לחתוך בצל גדול לחצי טבעות. 6 שיני שום לחתוך / לקצוץ.
5. בווק גדול על מעט שמן קנולה / שמן קוקוס מטגנים את הבצל, השום, וכף של מחית קארי ירוקה. מי שאוהב חריף יכול להוסיף וואסבי ירוק או פלפל חריף או להשתמש בכמות גדולה יותר מהקארי הירוק.
6. להוסיף לווק את הברוקולי והבטטה העשויים חלקית — לשמור שלא יהפכו מושי — כ-2-3 דקות.
7. להוסיף כחצי קופסה קרם קוקוס ולתת להם להתבשל 3 דקות יחד.
8. לתבל במלח, פלפל, מעט צ'ילי גרוס. לטעום ולשפר טעמים. טיפת סוכר / ממתיק לשבירת החריפות. מעט לימון למי שאוהב.
9. לבדוק בעזרת סכין שהבטטה מוכנה, ולהוסיף עוד חצי קרם קוקוס שנשאר.
10. להוסיף את האטריות הטריות המוכנות ששרו במים רותחים 10 שניות וסוננו. או לחילופין לבשל כל סוג של אטריות אחרות לפי הוראות יצרן ולהוסיפן לווק.
11. להגיש עם כוסברה טריה קצוצה ובוטנים מלוחים ללא קליפה / קשיו / פלח לימון.

בהצלחה
מתילי