קובה בורגול במילוי בשר וצנובר_מתכון של נאוה מלכה

קובה בורגול במילוי בשר וצנובר

מצרכים:
לבצק:
500 בורגול דק
2 כוסות קמח (כוס מידה)
רבע כוס שמן
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה חריפה
למילוי:
500 בשר טחון
3 בצלים קצוצים
100 צנובר
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
1 כף שטוחה אבקת מרק עוף
רבע כפית פפריקה חריפה
רבע כפית בהרט
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. מזהיבים 3 בצלים קצוצים בשמן, מוסיפים חצי קילו בשר טחון ומפוררים היטב עם המזלג.
2. מוסיפים תבלינים: חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, 1 כף שטוחה אבקת מרק עוף, רבע כפית פפריקה חריפה, רבע כפית בהרט ו-100 גרם צנובר. מזהיבים עד שהבשר משנה את צבעו ומצננים.
3. משרים 20 דקות חצי קילו בורגול דק במים, בסיום סוחטים היטב את הנוזלים.
4. מוסיפים לבורגול 2 כוסות קמח, רבע כוס שמן, 1 כפית מלח ו-1 כפית פפריקה חריפה, לשים היטב ונותנים לתערובת מנוחה 20 דקות.
5. קורצים עיגולים מהבצק וממלאים בתערובת.
6. מטגנים בשמן חם ועמוק.