מרק תימני +לחוח +פיתות תימניות וחילבה כמובן_מתכון של צופית בן יוסף

מרק תימני + לחוח + פיתות תימניות וחילבה — מתכון של צופית בן יוסף

מצרכים:
לפיתות:
קילו קמח
כף שמרים
כף סוכר
כפית מלח
2-3 כוסות מים (כוס חד פעמי שתייה חמה)

ללחוח:
1/2 קילו קמח
1/2 כף סוכר
1/2 כף שמרים יבשים
כפית מלח
מים

למרק:
בצל יבש גדול
2 כפות מרק עוף
3 כפות חוואיג'
כפית מלח
צרור כוסברה
5 שיני שום
תבנית כרעיים או שוקיים

אופן ההכנה:
לפיתות:
1. נניח קמח בקערה, ניצור גומה, נכניס פנימה את השמרים והסוכר, ואת המלח נניח מסביב על הקמח.
2. ניצוק מים ונלוש במיקסר 7 דקות, נשאיר חצי שעה להתפחה כשהבצק מכוסה.
3. לאחר חצי שעה נלוש שוב ביד ונחלק ל-8 כדורים.
4. נשטח על מגש משומן, נמרח מעל חילבה ונטגן במחבת חשמלי.

ללחוח:
5. בקערה נניח קמח, סוכר ושמרים, ומסביב מלח.
6. נערבב ונוסיף מים. הבצק אמור להיות בצק רך כמעט נוזלי כמו של פנקייק.
7. נשאיר להתפחה חצי שעה.
8. נמרח שמן על מחבת, ניצוק מצקת מהבלילה וננדנד את המחבת במהירות כדי שהבצק יתפזר על כל רוחב המחבת.
9. לאחר כל לחוח שוטפים בברז את תחתית המחבת ומחזירים לגז אש בינונית.

למרק:
10. נמלא סיר במים עם 5 שיני שום ואת העופות נכניס פנימה.
11. ננקה עם כף את הקצף שנוצר.
12. לאחר חצי שעה, ולאחר שאין קצף, נוסיף תבלינים והכוסברה. נבשל עוד 40 דקות ונוציא את צרור הכוסברה.

בתיאבון