מרק אפונה ירוקה ולוביה עם גריסים ואורז_מתכון של ליאת קאדר

מרק אפונה ירוקה ולוביה עם גריסים ואורז — מרק מחמם, עשיר ומלא בריאות. בהשראת החברה היקרה שושי אסף.

מצרכים:
2 כוסות אפונה ירוקה יבשה, מושרית מספר שעות, שטופה ומסוננת
1 כוס גרגירי לוביה, מושרים לילה, שטופים ומסוננים
4–5 כפות גדושות שבבי בצל מטוגן
גבעול כרפס קצוץ
צרור ירוקים קצוצים
חתיכת פלפל חריף ירוק קצוץ (לאוהבי פיקנטי)
שום כתוש לפי הטעם
גזר חתוך קוביות
¼ כוס אורז שטוף ומסונן
¼ כוס גריסי פנינה שטופים ומסוננים
תיבול: מלח, כמון, כורכום, שמן, פטרוזיליה יבשה, אבקת מרק, פלפל מקאלף/בהרט
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מטגנים במעט שמן וכורכום את השום, הבצל והגזר ומערבבים.
2. מוסיפים את הירוקים, הלוביה והאפונה.
3. מוסיפים מים רותחים, גריסים, אורז ותבלינים ומבשלים עד שהכל מוכן ומתרכך היטב (אפשר בסיר לחץ לזירוז).
4. טועמים, מתקנים תיבול, מגישים ונהנים.

בתיאבון!