פלפלים (בצבעים) / עגבניות ממולאים … בבשר טחון ברוטב עגבניות_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

פלפלים (בצבעים) / עגבניות ממולאים בבשר טחון ברוטב עגבניות
ארוחת צהריים טעימה

מצרכים:
למילוי:
חצי קילו בשר טחון בקר / הודו
בצל בינוני מגורד
חופן פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס אורז
מלח
פלפל שחור
כורכום
פפריקה מתוקה / חריפה
כמון
2 כפות שמן

לרוטב:
2 בצלים
מעט שמן
5 שיני שום קצוצות
2 עגבניות מגורדות או קצוצות
2 קישואים
2 תפוחי אדמה בינוניים
עלי סלרי
כוס מים
מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה / חריפה

למילוי:
כ-8 פלפלים בצבעים שונים
קישואים / עגבניות

אופן ההכנה:
1. להניח בקערה חצי קילו בשר טחון, בצל בינוני מגורד, חופן פטרוזיליה קצוצה וחצי כוס אורז.
2. להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה מתוקה/חריפה, כמון ו-2 כפות שמן. לערבב היטב ולהניח כמה דקות.
3. בסיר שטוח לטגן 2 בצלים עם מעט שמן עד הזהבה, ולהוסיף 5 שיני שום קצוצות.
4. להוסיף 2 עגבניות מגורדות או קצוצות, 2 קישואים, 2 תפוחי אדמה בינוניים, עלי סלרי וכוס מים. לבשל כ-10 דקות.
5. לתבל במלח, פלפל שחור, כמון, כורכום ופפריקה מתוקה/חריפה ולערבב הכל יחד.
6. לקחת כ-8 פלפלים בצבעים שונים, קישואים/עגבניות ולמלא עם הבשר שהכנו, כ-3/4 מהפלפל (לא למלא עד הסוף).
7. להניח בסיר ולהוסיף כל פעם כוס מים.
8. לבשל כשעה על אש נמוכה.
9. אפשר להכניס לתנור בסוף הבישול לכרבע שעה.

— אילנה בוכריס