מלאווח

מצרכים:

3 כוסות מים (2 מהברז, 1 מים חמים)
4 כפות סוכר
ק"ג קמח
רבע כפית שמרים
כף מלח מחוקה

אופן ההכנה:
יוצקים 3 כוסות מים לקערה, מוסיפים שמרים וסוכר, ואז את הקמח והמלח.
לשים במיקסר 8 דקות לפחות, ומכסים למנוחה 45 דקות.
יוצרים כדורים, מניחים במגש עם שמן, מכסים בניילון ובמגבת עוד חצי שעה (הבצק יוצא רך ונעים).
מרדדים לעלה רחב, ומורחים בסמנה (חמאה מזוקקת; למי שאין — אפשר בחמאה רגילה).
מעליו מרדדים עוד כדור בצק ומורחים, ומעליהם עוד כדור — כך 3 שכבות בצק זו על גבי זו.
מקפלים את הבצק לריבוע קטן, מרדדים לעלה דק, ומטגנים.