מיני מאפינס כתומים (דלעת, גזר ובטטה)_מתכון של ליאת קאדר

מיני מאפינס כתומים ובריאים מדלעת, גזר ובטטה — הילדים מתמכרים.

מצרכים:
חתיכת דלעת מגורדת
חצי גזר מגורד
חצי בטטה מגורדת
בצל לבן מגורד
(לסחוט היטב את הנוזלים מהירקות המגורדים)
2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
צרור ירוקים קצוצים (כוסברה ופטרוזיליה)
3 כפות שבבי בצל מטוגן
2 ביצים (L)
3/4 כוס קמח תופח
5-6 כפות שמן
תבלינים: מלח, פלפל מקאלף, מעט כורכום, מעט פטרוזיליה יבשה
לפיזור: שומשום לבן / אגוזי מלך מרוסקים

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את כל הירקות המגורדים והסחוטים, ולהוסיף בצל ירוק, ירוקים קצוצים, שבבי בצל מטוגן, ביצים, קמח, שמן ותבלינים. לערבב עד קבלת עיסה אחידה.
2. לשמן מעט תבניות מיני מאפינס ולצקת מהעיסה לכל שקע.
3. לפזר מעל שומשום לבן או אגוזי מלך מרוסקים.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) עד השחמה טובה.

בתיאבון!