פוקצ'ה_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני

פוקצ'ה 🍕

מצרכים:
1/2 קילו קמח מנופה
20 גרם שמרים יבשים
1 כפית מלח
1/2 כוס שמן זית או שמן חמניות
שמיר קצוץ דק
בזיליקום קצוץ דק
1.1/2 כוסות מים פושרים (מי שלש בידיים ואוהב פוקצ'ה רכה – להוסיף עוד מים)

לתיבול ולתוספות:
רסק עגבניות (אני בישלתי עגבניות טריות מספר דקות)
עגבנייה פרוסה לפרוסות
גבינה צהובה בפרוסות דקות

לקישוט:
קורט טימין, זעתר ואורגנו – כל אחד וטעמו האישי

אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מכניסים קמח, שמרים, מלח ועשבי התיבול – שמיר ובזיליקום.
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, ובהדרגה את המים, עד לבצק לח שאינו דביק מדי.
מי שרוצה ללוש בידיים – מוסיפים עוד מעט מים ולשים 5 דקות.
מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח שעה.
אחרי שעה מעבדים את הבצק קלות ויוצרים את הצורה שרוצים – עיגול, מעוין או כל צורה שאוהבים.
מניחים על נייר אפייה, מרטיבים מעט מים בליטופים מעל הבצק, ומניחים להתפחה חצי שעה.
מוסיפים את התוספות על הבצק.
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות עד להזהבה יפה.

הערה לאוהבי הבשר:
מזהיבים בצל עם פרגיות עד להזהבה יפה, מניחים על הפוקצ'ה ושולחים לתנור.

באהבה אליכם, ג'וליאנה