פאי אגוזים

פאי אגוזים

מצרכים:
לבצק:
2 וחצי כוסות קמח
200 חמאה
100 אבקת סוכר
גרידת תפוז
קורט מלח
חלמון ביצה
ביצה שלמה
סוכר וניל

למלית:
200 חמאה
כוס סוכר חום כהה
רבע כוס סירופ מייפל
200 שמנת מתוקה
250 אגוזים מכל סוג שאוהבים

אופן ההכנה:
1. לעבד את החמאה עם הסוכר והסוכר וניל במעבד מזון, להוסיף את הביצים ובסוף הקמח והמלח לבצק נעים ואחיד.
2. לעטוף בנילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
3. למלית: בסיר קטן להמיס חמאה עם הסוכר והסוכר וניל והסירופ מייפל עד להמסת הסוכר.
4. להוסיף את השמנת המתוקה עד לרתיחה קלה.
5. להסיר מהאש ולהוסיף את האגוזים.
6. להוציא את הבצק מהמקרר, לפתוח ולקרוץ עיגולים גדולים יותר מתבנית המאפינס.
7. להעביר למקפיא לחצי שעה.
8. למלא את השקעים של הבצק עם תערובת האגוזים והקרמל.
9. לאפות 170 מעלות כ-40 דקות עד שהבצק מזהיב.
10. להמתין כ-5 דקות ולשחרר מהשקעים לרשת לקירור מלא..

אי אפשר להפסיק לאכול אותם…