סמבוסק גבינות חציל ועגבניה קלויים_מתכון של המטבח של תכלת

סמבוסק גבינות, חציל ועגבנייה קלויים

מצרכים:
למילוי:
2 חצילים
5 עגבניות
חצי קילו גבינה מלוחה
כף שטוחה כמון
כפית פלפל שחור

לבצק:
חצי קילו קמח
חצי כף שמרים
חצי כף מלח
כף סוכר
כפית חומץ
כוס וחצי מים (אולי עוד קצת)

בנוסף:
חלמון ביצה (למריחה)

אופן ההכנה:
1. קולים 2 חצילים על האש.
2. קולים 5 עגבניות על האש.
3. מקלפים.
4. מוסיפים חצי קילו גבינה מלוחה, כף שטוחה כמון וכפית פלפל שחור.
5. מערבבים ביחד – לא למעוך ולא לרסק, שיישארו חתיכות גדולות.
6. מכינים בצק: לשים ביחד חצי קילו קמח, חצי כף שמרים, חצי כף מלח, כף סוכר, כפית חומץ וכוס וחצי מים. נותנים לבצק לנוח חצי שעה.
7. מקמחים משטח, חותכים ל-15 כדורים, מקמחים, מכסים ונותנים להם לתפוח 15 דקות.
8. מרדדים כל כדור, מכניסים מילוי, סוגרים כמו אוזן המן ומהדקים עם מים שהמילוי לא ייצא.
9. הופכים (שהסגר פונה כלפי מטה).
10. מורחים חלמון ביצה.
11. אופים ב-180 מעלות 20 דקות עד להשחמה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487